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一天4家美食店，把最地道的建水风味都装进肚子
在建水
有着充满烟火气的美食江湖
藏着平凡热辣的市井人生
周末我们开着房车
从昆明到建水来一场特别的美食之旅
两三好友
一日四餐
领略了最地道的建水美食
早上 8：00
米线，打开清晨的正确方式
红河是远近闻名的过桥米线发源地，到红河不管是哪一个城市，这里的米线都值得你尝一尝。
在美食如林的建水，要得到一些名声可是不容易。但小吃店算得上是“荣誉等身”，从店铺的墙上的牌匾我们可以略知一二。
在黎明就开始熬制高汤，悉心的准备大骨熬汤，小火慢炖，给早早出门的吃客们吃上头汤米线。
店家动作十分熟练，米线放入汤中微微一烫，捞起来撒上草芽、葱花等各色调料撒上，卤鸡一放，满满的盛一勺高汤放进去，立马香气扑鼻。
肠旺米线Q弹顺滑的口感，以大肠和新鲜的血旺为料，红汤十分浓郁，草牙清甜中和了其中的油腻，十分美味。
吃着米线，微微清风吹着十分舒服，到建水的惬意美食体验必打卡。
Tips店铺：花园小吃人均消费：15元必吃：肠旺米线
中午 12：00
蘸水烤鸭，别致的美食体验
这家店可是我的私藏店铺，不只是烤鸭，其他菜品味道也是一绝！每次到建水必吃，这次自然也得一饱口福。
刚出炉的烤鸭呈现均匀的枣红色，一看就很有食欲。烤得外酥里嫩的鸭子，连皮带肉一口吃下去，口感十分诱人。尤其是再打一下特色辣椒蘸水，鸭肉香混着麻油、香葱，口感、味道满分！十分独特的吃法，吃完还想吃~
辣子鸡，鸡肉被炒得很有韧性，带着淡淡的辣椒香气，内里带着软嫩，留下喷香的油花在口腔绽放，十分上头！
清炒草芽，咬起来嘎嘣脆像椰果一样Q弹有韧性，奇妙的口感仿佛在舌尖做了一次泰式massage。
野菜花生汤健康美味，野菜清凉、花生汤爽口，非常有特点的云南汤品。
Tips店铺名：自兴烤鸭人均消费：45元必吃：烤鸭、清炒草芽、野菜花生汤、汽锅鸡、辣子鸡
下午 18：00
古井豆腐，一口穿越六百年
一天吃了这么多美食，晚餐可以品尝下简单而不简约的建水西门豆腐。建水豆腐好吃，不仅是因为古法制作技艺精湛，更因为这里的古井水。
坐落于建水县临安镇西门西正街旁的溥博泉，当地人也叫大板井，来头可不小，是建于明洪武初年，六百多年历史的古井是建水乃至云南最富盛名的一口井。
这样清冽的井水做出来的豆腐美味那是自不用说。
在古井旁有一家远近闻名店铺——曾记板井豆腐坊，源于请光绪年间,开始制作的曾氏豆腐店至今已相传六代，《舌尖上的中国》等都在这里进行过拍摄。
建水特有的清甜井水，传统手法制作的豆腐，烟火气的烤制，经过炭火的热力烘烤，让坚硬的豆腐迅速膨胀，咬破脆皮，就见热气从无数蜂窝状小孔中散出，香味扑鼻。再蘸点辣椒面，好吃的上天！
西门大板井水散出来的豆腐雪白如乳、细腻软嫩。放点白砂糖、或者当地腐乳搅拌吃，都非常美味。
晚上 21：00
烧烤，藏着建水的烟火气
要说建水什么最令人垂涎的，那肯定是烧烤了！下午故意留了肚子就等着最最最期待的这一餐，当地吃客“再三嘱咐”必吃的烧烤店——“肖波烧烤”。
建水古城里还有熙熙攘攘的人群，转进一个窄窄的路口，人流渐渐稀疏，穿过的长长的石板小路，终于看到藏在小巷里烧烤店。
深夜的烧烤铺旁桌子坐满了人，从交谈的言语间听得出绝大部分都是本地的吃客。
点餐时才知道原来这是一家28年的老店了，一位很干练的奶奶把店铺做成了一家老字号。巷子虽然深，但每天不同的吃客慕名而来品尝美味，老吃客早已习惯这里的热闹。
在等待烧烤的间隙，我们围坐在了烤豆腐桌边，品尝着现烤出来的豆腐、洋芋。建水吃烤豆腐有一个特点，店家在烤桌一侧，客人现点现烤，大家不紧不慢的吃着，与店家聊着天。
豆腐没有特别高大上的品相，但却美味无比。看似简单，却也只有真正懂得火候之人，才会烹调出极致的人间美味。
第一盘终于烧烤上桌了，草芽和牛筋。
在建水必须吃的就是草芽，无论是早点米线、正餐炒菜、夜宵烧烤桌旁，都少不了这个菜，最“深入”建水人民舌尖的美食。草芽因为非常难以运送、保存，当天采摘，图新鲜必须当天吃，所以只有在建水也才能吃到最新鲜的草芽。
烤出来的草芽还是脆的，丝丝入扣的微辣滋味在舌尖荡漾，边嚼边发出“咔咔”的声响，能够感受到一点新鲜食材的甜。再来一口牛筋，余味中和烤肉的油脂，幸福感从胃蔓延开来。
这时烤茄子也上来了。因为顾客众多，菜只能一道一道上来，刚好可以让我们一道道仔细品尝。
高颜值的烤茄子，第一口就能惊艳四座，烤熟的茄子一点也不老，金牌配角蒜泥，蒜香味浓郁，又不会掩盖茄子的本味。放了些剁椒和茄子、肉沫一起烤出来，滋味层次丰富，必须品尝！
翻身牛肉是大盘烤牛肉，烧烤桌上不可少的标配。经过炭火的炙烤，一股诱人的肉香随着腾腾热气钻进鼻腔。
牛肉不肥，基本上都是纯瘦，但是在牛肉的边角有丰腴的油脂，这刚好就是烤肉的精华，烤肉时油脂浸满了整块肉片，变得焦黄油亮、汁水充盈，与涂抹均匀腌制入味的肉片，产生最美妙的化学反应，香喷扑鼻、肉质紧密。
晶莹剔透的五花肉被烤得焦香。好吃的酱料是烧烤店的支柱和灵魂，不同的烤肉调制不同的酱料，演绎了烧烤的艺术。
烤小肉串外表看似平平，其实非常有特点，口感和其他肉串不同，略微带有一点甜，让人能够吃到肉质的鲜，这个肉串没有特别重佐料，也同样让人印象深刻。烤鸡皮、糯米藕也值得一试！
洋芋我们重来不陌生，有人喜欢嘎嘣脆的“生洋芋”，有人喜欢“面洋芋”。但是在肖波烧烤只有一种洋芋，人人都爱的洋芋。烤洋芋很晚才上来，吃过一口就发现它值得等待！
薄薄的切片，表面有些辣椒面、胡椒粉、盐粒，是非常用心小火烤出来的，时间换回来的美味，外表焦脆，内里还是嫩洋芋，伙伴们吃完纷纷竖起大拇指！
奶奶的炒卷粉也是必吃推荐，已经吃撑的伙伴们，原本只打算简单尝尝，因为太好吃三两下就被光盘了。
和一般炒卷粉不同，奶奶炒卷粉有一点点汤汁在碗底，当地的酸菜合着韭菜、酱料、卷粉大锅一炒，卷粉酸辣可口、顺滑口感无比美味！
最后再来一碗当地特色的玫瑰木瓜水清爽解腻，玫瑰花瓣、甜白酒、冰冰凉的木瓜水，沉浸在古城小巷子的美味里........
Tips店铺：肖波烧烤人均消费：60元必吃：翻身牛肉、五花肉、小肉串、烤茄子、草芽、烤洋芋片、奶奶的炒卷粉、玫瑰木瓜水
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